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莲藕贮藏采收

时间:2013-06-17 16:14:26  来源:  作者:

果蔬名称  莲藕

采收要求  
    当终止叶出现,叶背微红时即可采收。结藕位置在后把叶与终止叶所在直线的下方。愈老熟的藕愈耐藏。采收时力求藕体完整、藕身尽量带泥。

贮藏特性  
    藕喜阴凉,对湿度适应范围较广,采后藕处于休眠期,便于贮运。但出土后藕的表皮易出现褐变或萎蔫。试验证明最适温度为8-15℃;相对湿度为90%-95%,有些品种低于7℃会产生冷害。

贮藏方法  
    1.埋藏法

    先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5-6层,再在上面覆盖10cm的细土。贮藏用土,应以细软带潮手捏不成团为宜,贮藏时,应将藕按顺序排放好,以免折断。如在水泥地库房埋藏,坑底应先用木板或竹架垫起10cm,底部用药物消毒,然后铺一层厚约10cm的细土,贮藏方法同上。如在室外露地埋藏,应选地势高而背阳避光的地方,将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形,再用土将藕全部盖严,周围挖好排水沟。

    2.水藏法

    把莲藕带的泥土洗净,放入水缸内,用清水浸没,5-6天换水一次,可贮藏2个月,莲藕洁白脆嫩。此法适合家庭贮藏。

    3.薄膜帐贮藏法

    塑料薄膜贮藏帐不需密封。由于根茎的呼吸,会使帐内的湿度和气体成分发生一定的变化,因此,要定时透帐,使温度和气体成分保持在一定范围。透帐一般可隔天进行一次。此法用于莲藕大量上市时的短期贮藏较为适宜。实践证明,贮藏50天后,莲藕完好,自然损耗2.5%,到76天,少部分荷花头(约占10%)出现腐烂,莲藕表皮较干,自然损耗3.8%,次果6.2%,好果80%,76天后脱帐继续贮藏,到113天时,大部分根茎面上起白花,脱水现象较严重,外形干瘪,有的莲藕内部也被霉菌侵染,引起组织腐烂变质,发霉发黑,损耗达80%,好果只有20%。由此可见,采取塑料薄膜帐法短期贮藏莲藕是可以的。

上市质量标准  
    色正、完整、饱满;无锈斑、无淤泥;多汁、味甜、清香;筐装。

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